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详情描述
南阳小吃培训香辣啤酒鸭南阳裕早小吃培训
“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。”
南阳小吃培训香辣啤酒鸭食材明细
鸭腿2个八角1个桂皮2块香叶3-4片青椒半个红椒半个糖1茶匙生抽2茶匙啤酒1罐干红辣椒3个洋葱半个干香菇6-8个醋1茶匙料酒3茶匙盐1小勺鸡精1小勺食用油适量姜34片葱2-3根微辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度
南阳小吃培训香辣啤酒鸭香辣啤酒鸭的做法步骤
1
准备好食材
2
葱切段,姜切片,洋葱,辣椒切块,香菇温水泡发备用
3
鸭腿切块,焯水
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4
用清水冲洗干净,沥干水份备用
5
锅里倒入适量的食用油加热,爆香葱、姜、八角桂皮,香叶、干红辣椒
6
倒入鸭肉不断翻炒,炒出鸭腿里的油
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7
加入生抽2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙翻炒均匀
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加入啤酒1罐
9
盖上锅盖,大火烧开,小火焖煮
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10
等焖煮至汤汁还有一半时,加入香菇,焖煮至汤汁还有三分之一时,加入盐翻炒几下
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再加入青红椒,洋葱翻炒断生,加入鸡精,大火收汁即可
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香辣可口,很下饭...
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成品图
南阳小吃培训香辣啤酒鸭小窍门
烧鸭时加一点醋,可以使鸭肉更容易烂
使用的厨具:炒锅