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详情描述

南阳市百客高级蛋糕西点技术培训,是一家高级蛋糕西点培训机构!课程安排紧凑,以实战技术为主!为开店升级技术的朋友和没有基础的学员节约时间成本!另外以后可以免费来我们机构升级技术!高级西点慕斯蛋糕85度c特色面包较流行的生日蛋糕裱花等特色技术!

百客实战烘焙培训

培训老师烘焙领域专业12年专业经验,曾工作过杭州85,深圳洋果子西点,罗帝可可咖啡西餐厅,实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家!

百客实战烘焙培训是国内少有的以名店85特色产品和技术为培训内容的机构,是南阳市一家以培训室和实体店结合的培训机构,是南阳较高端的烘焙技术培训机构!


百客实战烘焙85度C开店实战班:45天4800


课程内容

一蛋糕系列

常温蛋糕、沙哈蛋糕,超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果,酸奶慕斯,海洋慕斯,抹茶慕斯,芒果慕斯,草莓慕斯,覆盆子慕斯,樱桃慕斯、巧克力慕斯,各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕,红粉佳人...


二西点系列

法式马卡龙,闪电泡芙,火焰布丁,焦糖布丁,葡式蛋挞,牛肉之士披萨,巴黎客泡芙,提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑,消化饼干,磨牙棒,乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干,坚果巧克力,罗马盾牌


三面包系列

1 .85度C特色面包 脆皮烧,软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、烤热狗、墨鱼面包,椰子淋酱包

2 。丹麦系列:手撕包,牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂,卡仕达丹麦

3 .欧式系列法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果,墨西哥...

4.日式系列麻薯红豆,皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。

5.吐司系列白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯,金砖土司,富士山...

6.三明治系列85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。


四 .生日蛋糕系列:

水果切法,鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用。字体、十几种花边的手法各种潮流花卉的手法及色彩配制。仿真十二生肖制作及在蛋糕上的运用。方形和心形蛋糕的制作,平面卡 通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、数码照片蛋糕等50余种实用生日蛋糕的制作。


百客.实战烘焙-韩式裱花翻糖专修班 30天4800:


1、翻糖的认识与制作

2、翻糖工具的认识与使用

3、翻糖蛋糕的设计与塑形

4、翻糖蛋糕原材料的选择

6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作

7各种用途蛋糕及装饰制作

8、糖皮和坯子制作

9、花边制作、吊线装饰制作

10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法

11翻糖花卉:马蹄莲 铃兰 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、 牡丹、玫瑰、抽象花,扶郎花(非洲菊)、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作

12糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 极细裱花嘴手工制作

13捏塑课程 各种人物,卡通,动物制作

14、翻糖蛋糕 硬糖粉装饰(刻字、天鹅、孔雀)

15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品

16翻糖饼干和星空棒棒糖制作

17人偶蛋糕制作和刺绣蛋糕制作

18大型甜品台制作和布置

19韩式裱花奶油霜做法

20较新韩式裱花实战作品


百客实战烘焙培训饮品课程:六天1800-


花式咖啡:

提拉米苏拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,蓝山咖啡,香草拿铁,美式白咖啡,摩卡咖啡,榛果咖啡

COCO奶茶:

经典珍珠奶茶,芒果新语,布丁奶茶,红豆相思,北海道奶茶,蓝莓物语,乌龙奶霸,牛奶益冰乐

港式甜品:

双莓奶昔,红豆冰沙,西米奶露,三色果汁,焦糖布丁,草莓奶冰,椰果冰乐,香草冰淇凌,

台湾鲜饮:

海岩奶盖茶,韩式柚子茶,鲜萃茉莉茶,炭焙冰乌龙,金桔柠檬爽,台式玫瑰饮,巧克力牛奶乐,琥珀拉茶